メディカル教育研修事業

医療や福祉の現場で働く専門職の方を対象に研修会を行っております。
皆様のご参加をお待ちしております。

給食管理研修会

【研修会タイトル】

《zoomによるリモート開催》
知っているようで知らなかった!!
基礎から学ぶ病院の給食管理
~基本献立作成編~

【研修のねらい】

 学校で給食管理を学んだものの、給食に関する職場の課題をどのように改善すればよいかわからないという声をよくうかがいます。病院の栄養部門は臨床と給食のバランスで成り立っており、どちらも同様に大切な業務です。しかし、給食管理について学べる機会はほとんどないため、基礎から学べる研修会を企画しました。
 まず大切なことは、給食管理の基本をきちんと理解をすることです。身につけるべきことはたくさんありますが、今回はその中でも「献立」に焦点を当てて取り上げます。キャリアの浅い方だけでなく、後輩の指導に携わる方、ベテランだけど実は自信がないという方まで広くお役立て頂ける内容ですので、是非ご参加下さい。

【プログラム概要】
 1.給食施設の特徴を把握する
 2.給食運営の基礎を理解する
 3.栄養基準を作成する
 4.献立を作成する
 5.各施設の献立を用いた演習
  ※ご施設の基本献立の展開がわかるものをご持参下さい
   (一般食:常食,軟食(軟菜,全粥,七分,五分,三分)の献立)
   演習で取り組んだ内容を持ち帰り すぐにご活用いただけます
 6.まとめ
 
 【受講料】 30,500円(税込)

 【募集定員】 25名

【指導講師】

森 茂雄 先生   JA愛知厚生連 豊田厚生病院 栄養管理室 栄養管理第1課長


【日程】

2021年11月27日(土)13:30~18:30
    11月28日(日)9:30~16:00

【地区】

全国(リモート開催に変更となりました)

案内をご覧いただけていない方へ

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